Restauration

Public visé par la formation : Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant comprendre ou mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d’activité : Restauration, Cuisine collective, Industrie agro-alimentaire, Artisans métiers de bouche (boucher, boulanger, p

Objectifs pédagogiques opérationnels :

Les stagiaires seront capables de :

• Savoir détecter et maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
• Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique.

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